もう１２月に突入しちゃいました。
一年はホントにみぢかい。
今日は湯豆腐と小松菜と鶏ササミの辛し和え。
うちの湯豆腐鍋はポン酢ではなく、土佐醤油タレである。
関西はそうなのだろうか？
湯豆腐を人のおうちでよばれたことがないのでわからない。
要はしょうゆにみりんを入れて味を中和させ、かつをぶしを入れてそのまま同じ鍋の中で湯煎状態にするわけである。
以前京都は南禅寺で名物湯豆腐を頼んだらポン酢だったので意外だった。
京都は森嘉の豆腐が有名だけど、それほど美味しいとは思わないのですが。（汗
旨い豆腐は、関西では川西の奥の一蔵ダム近くの豆腐料理店だったかな。
店の名前は忘れたけど結構大きなお店。
お豆腐のフルコースがお薦め。
予約すればボタン鍋も食べられるのだ。
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