最近　よく読む雑誌の記事に
餃子の作り方が　載っていた。
強力粉をこねて　皮から作ると云う
なかなか　本格的なもののわりには
作り方も　簡単なので　挑戦してみた。
　＃　たぶん　料理店のお味と云うより
　　　北京のおかあさんのお味かと思う。

今回　私が　皮作りを担当し
おだいりさまが　餡を包んだ。
こねる作業は　苦じゃないけれど
丸く　皮を伸ばすのに　ひと苦労。
餡包みは　ビジュアル的には　？だけれど
市販の皮よりも　作業がしやすそうだった。

出来上がった餃子を　茹でて
スープ味と　ラー油味とで　食べた。
皮は　モチモチ　肉汁が　ジュワ〜ッ
のどごし　ツルリンで　超〜美味♪

餃子の本場中国では　焼き餃子よりも
水餃子が　一般的だと云うことだけれど
実際に作って　水餃子が主流だと云う訳が
ちょっと　わかったような気がする。

何度もやるうちに　必ず上達するらしいので
これに懲りず　また　作ってみようっと！！

hideko ｜HomePage

My追加