「紫蘇と大葉って違うよね？」
と。料理のお仕事をしている我が家のだんなさんが聞いてきた。
一緒やろ。
と。思ったのだけど改めてそう聞かれたら、えぇー？て思ったけど。
でも、一緒やろ。
と、答えてやったのでした。
「やばい。紫蘇と大葉って違うんですか？て、お客さんに聞かれて
違いますねぇ〜。てハッキリ言ってしまった」
そりゃ淡々と紫蘇と大葉は異なるもの、と答えたらしい料理長。
調べておくと約束したので、調べてみた。
◆しそには青じそと赤じそがあり、大葉と呼ばれる緑色の青じそのほうが
ビタミンなどの栄養素を多く含み、薬用としては紫色の赤じそのほうが
効果があるといわれています。
◆名前の由来･･･元来、青じその芽は、芽じそと呼ばれ、つまものとして
使われてきました。ある時、そのしその子供と葉との区別が必要となり、
大きさの違いから、大葉と名付けられ、現在に至っています。
だってー。
これ話したら、「青」紫蘇が「大葉」ってことやから
やっぱし「紫蘇」≠「大葉」じゃなくね？って言われそうです(そういう人)。
お客さんが目にした口にしたのは、まぎれもなく青紫蘇やろうけど。
そうだね。って答える予定です。夫をたてる良き妻ぶり。ステキ。
タイムリーに、かおっちが大葉を使って料理してたー。
大葉とチーズって、美味しいんだよねーﾑﾊｰ。大好き。
今朝は黙々と、じゃんぼ餃子をこさえました。
あまり、というか普通じゃ見かけないサイズの餃子でしたが
いいんじゃないでしょうか。てことで包みまくりました。
ドラム式洗濯機が欲しいです。たまりません。
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