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■ お料理デー。
今日作ったもの。
サモサ（ポテトカレー）。鮭のクリーム春巻き。さつまいもとかぼちゃのサラダ。黒米入り玄米ご飯ののり巻き３種（じゃこ＆たくあん、きゅうり＆鮭、きんぴらごぼう）。かぼちゃのソフトクッキー。
久しぶりに目いっぱいお料理して欲求不満解消。近頃は食べることよりも作ることのほうが楽しかったりします。といっても味見と称して食べてたらけっこうお腹いっぱいだけど。（^^;明日サッカーとお祭りでちゃんとエネルギー消費してこなくっちゃ。
今回のヒット作はソフトクッキーかな。ミルクたっぷりの緩めのスコーン生地に粗くつぶしたかぼちゃを混ぜて焼いてみました。ベーキングパウダーの一部を重曹に変えたら、そのひなびた香りのそそること･･･。甘食っぽい匂いって言ったらわかってもらえるかな。粉も玄米食人らしく薄力粉と全粒紛を半々で混ぜました。バターも砂糖少な目、もう少し塩味が効いていると素朴な感じがもっと強調されるかなーと思ったけど、それを差し引いてもかなり上出来。みんなにあげて食べてもらおうっと♪
サモサは蒸かしたじゃが芋をマッシュしてレトルトのカレーを混ぜて塩、カレー粉で味を調えてから三角に切った春巻きの皮で包んだもの。クリームのほうはオリーブオイルと小麦粉、牛乳、玉ねぎでベシャメルソースを作ってそこにみじん切りのしいたけ、コーン、ほぐした鮭の身を混ぜて春巻きのの皮で包みました。２０個ずつ整形して冷凍庫にしまってあるので食べたいときに取り出してきて油で揚げればあつあつのおつまみが食べられるというわけ。
明日は友達とお祭りパーティーです☆
2001年10月12日(金)
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