おとついから、西尾杜氏が能登に1時休暇でお帰りになっています。

お正月は目のはなせない「もろみ」があったので蔵に残られたのですが、ちょうど仕込みが切れたので、明日までの予定でお休みをとられました。

かわりに、早藤くんや大屋さん、石垣さんがもろみの世話をしています。

1月後半の仕込みは40%の純米大吟醸や、花嵐、今年はじめて仕込む吟吹雪50%の純米大吟醸と、手間のかかるお酒ばかりなので、おうちで充分充電してきて欲しいとおもいます。