もくじ｜むかし｜あした
| 2003年04月08日(火) | もっと時間をくれ |
３日で独り立ちは無理ですと、社員のにいさんに言う。
その辺は分かっているらしく、のびることになった。
作り方を覚えたって、９時間分の流れを覚えることが
出来ない。２００個近くのパンを焼くのだから、
それはもう果てしなく長い道のり。
覚えてきたけど、まだまだ曖昧すぎて、一人
ほっぽられたらなんにも出来ない。
なにせ他の基本的なことさえ知らないのだから
ドリンクメニューは何も知らないし、商品の提供さえ
満足に出来ない。今日教えてもらったけど。
パンとパスタ作っていればいいってものでもない。
せめて、もう少し、仕事に慣れて、周りの状況も
わかり始める頃まで、時間をくれ。
もう一つ時間がほしいといえば、なじむまで。
なじむまでは時間がかかるんだよ、社員の兄さん。
もうちょっと様子をみてほしい。
人に慣れるまでには、仕事を覚えるよりも
ながーくかかる人もいるのです。
| 2003年04月07日(月) | 深夜１２時起き |
始発電車に乗って２５分歩く。
遠いことが分かった。寂しいから音楽を聞きながら歩く。
酔ったおっちゃん。ゴミの掃除を黙々とするおばちゃんたち。
朝帰りのおねえさん。遠くの学校へ行く学生。
コンビニの兄ちゃん。ゴミをあさるカラス。
パンを焼きに行く自分。
まだ３日目だというのに、ずっと前から通っているような
気がするのは、やたらと仕事内容が濃いせいなのかも。
それにしても・・・疲れがとれんの〜。
前の店並に、時間が経つのが早い。あっと言う間の９時間。
実質的には１０時間。なぜなら５時には店にいるから。
しかし給料は６時からしかでないという、オイオイなシステム。
早くきてパンを解凍しないと、後が大変だから、
皆給料が出なくても来るという。
ある意味、前のバイトに似ている個人犠牲システム。
ちゃんと管理されているようで、されていない店。
社員がいれば、ある程度ましなのではと思っていたけど
どうも・・・関係ないらしい。
どうゆうわけか、社員という人々は、どこか痛い人が
多いような気がするが、ここも例外ではないらしい。
それにしても店長の影がこの店は薄い。
店の経営の方を主にしている人のようで、実質的な
まとめ役は、あの面接してくれた兄ちゃんらしい。
うーん。
なんだかな。
| 2003年04月04日(金) | 良くも悪くも 二日目 |
二日目にしてすでにパンを焼いてパスタを作る。
あと二回、教えてもらって三度目で一人デビュー。
びっくり。
前の店で一年かけていたことを三日で
覚えることになる。
前の店が新人の教育が遅かったのか
ここがやたらと早すぎるのか・・・。
流れ的なものが似ているので、助かったけど
なんの下地もなかったら、えらいこっちゃ。
毎回思うのは、調理場を知らない方が幸せだよ
な〜と。あんな風に作られているものを、お客
さんは食べている。どこもそうなのかな〜。
外食するのがイヤになりそう。
復習会として近くのファミレスでお茶。
教えてくれたパン焼きのお姉さんと、もう一人
大学生の女の子。
二日目にして、裏事情を知ることになる。
面接してくれた若きリーダーの兄ちゃん。
といっても店長ではなく、その下で、バイトさんを
まとめたりしている人らしい。
・・・なにかあったら力になります。
・・・なんでも相談して言って下さい。
面接したときから数日、一番良く聞いた言葉。
どうやら・・・上辺だけ？っぽい。
この兄ちゃんのせいでたくさんのバイトの人が
辞めて、多くの新人さんが入ることになったらしい。
何かあるんだろうな〜とは思っていたけど、
まさかこの兄ちゃんが中心だったとは。
でも、いい人だ、というフォローも聞いたけれども
果たして・・・？
逆に店長の影が薄いような気がするけど、その辺も
どうなのか、ちょっと見なくてはいけないな〜。
| 2003年04月02日(水) | 世間は狭いよにゃー |
レシピをもらいに店に行く。
覚えてこいと。もちろん覚えます。
先にもらえるのはありがたいことです。
でも、用語が分からない。「らうんどあっぷ」って何？
また知らない人発見。ごあいさつ。
あいさつは大事です。
しとかないと、あとであの子誰？と必ず
言われますし、自分も言うし。
ちょっと相手が悪ければ
挨拶ナシかよ！と言われてしまう・・・影で。
先にしておくに越したことはないので、する。
と、なんとびっくり、前にいた店の系列店で
働いていたという人。しかも４年。すげー。
なつかしい部長の名を聞く。
これで・・・朝から昼にかけての人にはみんな
会ったのかな？
８人９人？・・・とゆうか、一日ですごい人がいるな〜
とゆうか、いつ休むんだこの人達？まだ他にいるのかな。
レジ兼ドリンクに二人
洗い場に一人
ホールの案内、出来た料理を運ぶ人が一人
料理が一人
新人が一人
その教育に一人
休憩時間のフォローに店長がちらほら
もう一人フォローで洗い場とどっかにいた・・・
普段は朝は三人で回して、
昼ピーは五人、しかし料理はずっと一人。
その料理をやるのか・・・まぁ、前の店もそうだったと
言えばそうだったし。
とにかく早く動きたい。教える人が休みなので、自分も
休みになっちゃうし。
止まると心配ばかりで良くないー。
