たかぴー♪の日記
DiaryINDEXpastwill


2003年09月28日(日) 自己流“ゴーヤ”の食べ方ー3

 今年はすごくゴーヤに恵まれて、すっかり苦味に慣れてしまったような気がする。友人から「今年もいよいよ終わりになった」と聞かされて、ちょっと残念な気がする。
 そこで最後に、友人に少し教えて貰ったものに挑戦して見ることにした。

◎ゴーヤの塩昆布和え

 ●材料  ゴーヤ、細切り塩昆布、塩、
   (分量はゴーヤの量で目分量です、グラム数等は適当)

 ●ゴーヤ  縦半分に切り、中の種と綿を取る。

 ●そのまま、好みの厚さにスライスして塩でまぶして5〜10分位
  置いて、塩を洗い流す。

 ●鍋に湯を沸かしておき、スライスしたゴーヤをサッとゆでる、
  見た目にグリーンが鮮やかになるので取り出し、サッと水で洗う。

 ●用意して置いた細切り塩昆布を和えて20〜30分位して、
  程よく塩と昆布のうまみが、からまったら苦味もきにならない。

 簡単すぎる位、簡単な材料なので、何かあっけない気もするが、ゴーヤと細切り塩昆布の取り合わせが良い。苦味もなくて(自分の舌が慣れてしまったのかも知れない)

 それ程、今年はゴーヤを食べた。来年は写真を加えてレシピのページを作って見ようかな?。


たかぴー♪ |MAILHomePage

My追加