たかぴー♪の日記
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2003年09月28日(日) |
自己流“ゴーヤ”の食べ方ー3 |
今年はすごくゴーヤに恵まれて、すっかり苦味に慣れてしまったような気がする。友人から「今年もいよいよ終わりになった」と聞かされて、ちょっと残念な気がする。 そこで最後に、友人に少し教えて貰ったものに挑戦して見ることにした。
◎ゴーヤの塩昆布和え
●材料 ゴーヤ、細切り塩昆布、塩、 (分量はゴーヤの量で目分量です、グラム数等は適当)
●ゴーヤ 縦半分に切り、中の種と綿を取る。
●そのまま、好みの厚さにスライスして塩でまぶして5〜10分位 置いて、塩を洗い流す。
●鍋に湯を沸かしておき、スライスしたゴーヤをサッとゆでる、 見た目にグリーンが鮮やかになるので取り出し、サッと水で洗う。
●用意して置いた細切り塩昆布を和えて20〜30分位して、 程よく塩と昆布のうまみが、からまったら苦味もきにならない。
簡単すぎる位、簡単な材料なので、何かあっけない気もするが、ゴーヤと細切り塩昆布の取り合わせが良い。苦味もなくて(自分の舌が慣れてしまったのかも知れない)
それ程、今年はゴーヤを食べた。来年は写真を加えてレシピのページを作って見ようかな?。
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