僕が酒蒸しを作る時は、まず油でニンニクのみじん切りを炒めて、そこにアサリを投入してしばらく香りを付けた後、お酒を入れます。今回は家にあった芋焼酎「吉兆宝山」をどぼどぼ入れました。アルコールが飛んでる間は凄い匂いがしてビビリましたが、ハーブも入れて出来上がりはなんともいい感じでした。
