* 元祖いんふぉめ *

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	* いんふぉめ～しょん *
	2001.3.18～　四半世紀も続くなんて、誰が予想したでしょう

ダイコン漬けるで

2025年01月30日(木)

	久しぶりに塩麹を作ることに。甘酒を造ることのほうが多かったので、塩麹ってどうやるんだっけ？？　だったけど、要するに、塩と麹と水でいいんだったよね。質のよいダイコンを入手したので（今や高級品）塩麹で漬けてみようかな、と。今、冷蔵庫に入っているのは甘い系のゆずダイコンと、普通の塩漬けダイコン。重石を使わないジップロック漬けなので、みずみずしさが失われないところが気に入っている。アキレス腱炎でボウリングを休んでおり、大量に作った漬け物をお裾分けする相手がいない。あ、ランチにだけ行けばいいのか。そうかそうか。　--------------------- 　ブログ村に参加しています。　同じジャンルの気になる記事をチェックしてみてね。