日刊オバちゃん白書　--婆ウォッチングのミラーサイトでござる--
	* いんふぉめ〜しょん *
	2001.3.18〜　四半世紀も続くなんて、誰が予想したでしょう

教訓ゲットだぜ

2025年02月01日(土)

	高級ダイコンの塩麹漬けができあがった。 麹はすこーし残しておくのが、ちょっとした拘り。 座右の銘が「なんとかなる、なんとでもなる」、 これは長いこと私を支えてくれている言葉。 そして、座左の銘(あるんか？　そんなの）が 「テキトーで何が悪い、いや悪くない」でありますので、 塩麹の塩加減もいい加減、ダイコンの切り方もテキトー。 さてその結果どうなったかというと、 見た目にはなかなかの美しき仕上がり具合。 であるが・・・しょーっぱい！ ハタと気づいたことがアリ、今回はそれが教訓。 【塩麹で漬けるときは、ダイコンの下漬け不要】 これっすね。 ゆず大根のときには必ず下漬けをしていた。 それは、あとで甘〜いゆずジャムを投入するからで、 塩麹には必要ないんだってことに、 なぜそんとき気づかないのかタコ頭め。 （タコに謝れ） しかし、心配は要らない。 ちょーっと塩出しすりゃええのや。 あと、下漬けしたダイコンには、塩麹じゃなくシンプル麹。 それってつまり、べったら漬け・・・ 次に高級ダイコンが手に入ったらやろっと。 その前に、一生懸命食べて消費だな。 　*---*---*---*---*---*---*---* 　ブログ村に参加しています。 　同じジャンルの気になる記事をチェックしてみてね。

一覧

前の日

次の日

続ウォッチング