昨日スーパーで、かぶが大安売りだったので大喜びで買ってきた。
かぶの季節だねぇ。

かぶ本体は白くてハリがあって瑞々しく、葉っぱには虫食いがあって、
実においしそう。

さて今日になってやっと調理。
かぶの皮を厚めにむき、５〜８ミリくらいの厚みの櫛形に切り、
塩をふってしばらく置いておく。

皮は捨てずに千切りにし、葉っぱも小口切りにしておく。
油揚げ少々をみじん切りにしておく。

ごま油で皮と葉っぱと油揚げを炒めて、みりんと醤油で薄く味をつけ、
水気を飛ばすように炒めて完成。
ごはんのすすむお惣菜。

かぶのほうは水分が出るので軽く水を切って、
あらびきこしょうとオリーブオイルで和える。
味をみて塩が薄いようなら少しだけ足す。

かぶの甘みと瑞々しさがダイレクトに味わえて
すごくおいしい。塩の味が決め手。

あとは、昨日作った謎の「ラタトゥイユ風ドライじゃないカレー」を
茹でたそうめんにからめて食べた。

でも本当は、昨日はピリっと辛いドライカレーが食べたかった。
それが出来上がったらなぜかあのようなものに。
ひき肉とタマネギとセロリしかなかったから？
…最後にトマト入れたのが失敗だったか？

そろそろなすもおいしくなるね。
ピーマン、ししとう、トマト、ゴーヤ、きゅうり、瓜、スイカ、
メロン、オクラなどなど。
夏野菜のおいしい季節がくる。

残ったかぶはトマトシチューにしようかなと思案中。

inu-chan