もう、少し前の出来事ですが。
2月の末のこと。EMY'Sの生徒さんの為のスペシャルクラスへ参加しました。
私は生徒では無いのですが、今回だけ…
今、輝いているシェフをお呼びして
お料理のデモンストレーションとお食事が頂けるのです！
私が参加させて頂いた時は、chez tomoの市川シェフをお呼びしてのクラスです。
全４品を丁寧にデモしてくれます。お料理の工程は素人の私にはかなり
難しい…いいえ！無理なお仕事です。
とても高価な素材を使ったり、もしも…失敗したら！素材が台無しだし
それ以上に大きな損害も！ですから、私は作り方を覚えるのは無理！なので
市川シェフの説明を聴き、そのお料理への真髄を知る事でも充分。
そんな背景を知り得ると頂く際には、こんな工程があるからこんなにも
美味しいお料理になるんだ〜〜とさらにお味にも意味がもっと出るし。
でも、ちょっとは家庭でも利用出来るかな〜〜なんて思ったりして、
全てはもちろん無理、例えば千切りのサラダは出来ますからね。
それをシェフの作り方でたとえ千切りサラダでも、手を掛ける！
そしたらこんなにも美味しい千切りサラダになる。
こんなふうに取り入れれば…私にも！出来そう。
市川シェフのお店にも伺ってみたいな〜〜
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