 |
|
■■■
■■
■ 【レシピ】ナスのメンツユ煮
彼に好きな食べ物は？と質問すると、
『カレーとなすび』
と答えるくらい、彼はなすび大好きです。
（カレーは人生の基本らしい）
そんな彼の大好きななすびを、
短時間かつ、手抜きに調理するとこうなります。
【レシピ】ナスのメンツユ煮（超手抜き）
●材料●
豚バラ肉・・・適量（５０ｇ〜１００ｇ）
なすび・・・３個
砂糖・・・小さじ６
素麺つゆ・・・１２０ｃｃくらい
水・・・適量（メンツユの１．５倍くらい？）
ごま油
塩コショウ
酒
基本は、
なすび１個につき
砂糖小さじ２
素麺つゆ４０ｃｃ。
大体この分量でやるとうまくいきます。
� ，覆垢咾鰺霎擇蠅砲靴匿紊砲弔韻討△�抜きをしておく。
豚バラ肉は１センチ幅くらいに切ってあれば少し酒をふっておく。
�◆＿垢瓩神�いめの鍋にごま油を少量たらし、
豚バラ肉を塩コショウでいためる。
（豚バラからかなり油が出るのでごま油はあくまで少量）
色が変わったらなすび投入。
�� なすびに油がしっかりまわり、表面が透明っぽくなった
くらいで、なすびに水がかぶるくらいまで水投入。
このとき一緒に砂糖も投入。
�ぁ，覆垢咾砲△訥�度まで火が通ったら、
麺つゆ投入。麺つゆはメーカーによって味が違うので、
様子をみながら投入してみてください。
ちなみに私が使っているのは揖保の糸の麺つゆ。
�ァ，覆垢�とろ〜んとしてきたら火を止めて
そのままあら熱が冷めるまで放置。
急いでいるときは冷蔵庫に放り込みます。
食べる前に上に浅葱を散らしてはい出来上がり。
冷たく冷やしても美味しいですし、
ちょっとぬるいくらいでも美味しいです。
調理している所要時間、およそ１０分。
手抜き中の手抜き料理なのですが、
なすび大好きな彼は喜んで食べてくれます。
そのままなすだけで食べても美味しいですが、
冷やした素麺を下にして、
上からこのなすびを汁ごとぶっかけて食べても美味です。
我が家の冷蔵庫の中には、
・素麺つゆ
・白だし
・ウェイパー
・ポン酢
は、必ず常備されています。
素麺つゆは自分で作るときもあるけれど、
面倒くさいので最近は買うことが多いかも・・・。
2005年08月25日(木)
|
|
 |
