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先週は一週間ずっと朝の5時ごろから夕方の4時ごろまで働いていたが、今週は朝の10時半から出勤になっている。

朝、6時半ごろに家を出てゆっくり出勤して、会社の開店前のサロンで時を過ごす。一日の予定を立てたり、レシピの勉強をしたり、優雅なひと時だ。
しかし、今日は開店前にもかかわらず、なんと社長が来店してビックリ。
フロアにはパートのオバちゃんが一人だけだったので、なぜかオレが水やコーヒーを出したりしてパタパタした。やれやれ。

それから厨房に入り、今日の昼ご飯の支度や夜の弁当や会食の仕込みをした。昼過ぎからは明日の昼食で使うアジが大量入荷したので、みんなで三枚おろし大会になった。ちょっと楽しかった。

そして夜のサロンに届けるデザートを作った。
昨日、シュークリームのシュー生地を仕込んだので、今日はカスタードを作った。甘ーくできたよ。
それにケーキ、ゼリー、フルーツを加えて…。


こんなんなった。

ものすごく頑張った。
ガラスの皿で涼しげ。
次はどんなケーキを作ろうかな。

夜は懐石料理が入っているので、肉を焼いたり寿司を握ったりしていたらあっと言う間に時が過ぎた。
そして8時半にヨタヨタと帰る。お疲れ様。
今週はあと3日ある。早く寝よう。


...

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