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豚ミンチ200g、塩小さじ２。 - 2008年02月17日(日)
先日、旦那が鍋の残りを使って肉団子スープを作ってくれた
ときのこと。
どうやら、ネットでレシピを検索してその通りに作ってみた
模様。
しかし、出来上がったスープはしょっぱすぎてそのままでは
とてもじゃないけど食べられないほど濃い味に仕上がって
しまいました。
確かに彼は作っている途中、
「何だか味が濃いんだけど･･･。これでいいのかな･･･？」
と言いながら作っていたんだけど、本来なら無味のスープに
浮かべるところを鍋の残りを使ったんだから、多少は濃く
仕上がるんじゃない？とテキトーに答えて味見をしてあげな
かった私。
出来上がりはビックリするほどしょっぱかった。（笑）
どのレシピ見たのとパソコンを見ると、
豚ミンチ200gに対して、醤油大さじ１、塩小さじ２、酒小さじ２、
あとはゴマと胡麻油、片栗粉少々といった内容でした。
エエッ、塩小さじ２！？
とビックリ。
豚ミンチたったの200gだよねぇ？
そりゃぁ濃いわ･･･と納得。
しかし、そのレシピに対するコメント欄を見てみると評価は
上々。
しかもですよ、お好みでスープにはさらに塩小さじ２とオイスター
ソースを加えるとおいしくなります、的なことまで書いてある！
ちょ、ちょっと･･･舌おかしくありませんか？
病気になりそうなくらい濃いと思うんですけど･･･？
せっかく作ってくれた彼ですが
「これさ、料理の経験値が足りないってことだよね･･･。もし
普段から作り慣れてたら、塩小さじ２が多いってことぐらい
想像できるよね。俺もまだまだだなぁ･･･。」
と落ち込んでいました。（苦笑）
味はね、おいしかったんですよ。
たっぷり野菜味の染み出た鍋の残りに、手作りの肉団子を
入れたんですから。
ただちょっと、濃すぎただけ。
そうだな〜、私だったら多分、適当に塩の量加減してただろう
な〜と思いました。
小さじ２、じゃなくて、２つまみぐらいでも良かったんじゃ？
念のため他のレシピも調べてみると、他の材料との兼ね合いも
あるので一概には言えませんが、肉400gに対して塩が小さじ１
って書いてるものもありました。
どう見積もっても、200gに小さじ２は入れすぎだなと確信できた
一瞬。
料理って難しい。
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