昨日は休みで余裕があったので、初めて水炊きに挑戦。
実家では水炊きなんてしたことないです。
ダンナの故郷では定番らしく、覚えてくれと言われました。
福岡でお母さんが食べさせてくれたのはおいしかった！
ポン酢で食べるらしいですが、
鶏のエキスが出ていてスープがめちゃウマ！
せっかくの旨みがもったいないので私はそのままいただきました。
で、とりあえず料理本を見ながら作ってみたのですが。
なんかスープが薄い・・・？
あの濃厚なスープはどうやったら出来るのでしょう？
鶏肉はお肉屋さんへ行って、手羽元を買ってきました。
もともと脂が少なかった上に、
アクと一緒に結構すくってしまったので
旨みが減ってしまったのかな？
これも後日再チャレンジだ！
今夜は残りの鍋で雑炊の予定。（あくまで私の希望。）
うちでは鍋の後は絶対雑炊、ダンナの実家ではうどん。
食生活の違いって結構あるなあ。
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