何となく、急に料理がしたくなった。
嘘である、先日買った、煮込み用の大型鍋の使いおろしがしたいのだ。

いろいろ考えて、豚肉のコーラ煮を作ることにする。これが結構うまいんだな。

材料
豚肉（バラ肉塊）　１ＫＧ　　　スペアリブでもいいかもしれない
にんにく　　　　　２玉　　　　ニンニクの個数表記がわからない（個？）
ネギ　　　　　　　一束
コーラ　　　　　　１．５ｌ　　ダイエットコークやペプシは不可。味が微妙に違う
水　　　　　　　　０．７５ｌ　コーラの１／２が原則
ショウガ　　　　　一かけ　　　なければチューブショウガ　小さじ１杯
しょう油　　　　　適当　　　　おそらく　１／２カップくらい

作り方
豚肉は、４ｃｍ角　に切り　フライパンで表面を焼いておく
ニンニクは、一かけ状態にしておく
ネギは、４ｃｍぐらいで切りそろえておく

大鍋に、豚肉・ニンニク・ネギ・ショウガをいれる
その上から、コーラと水を入れる
強火で、煮立てる。灰汁はこまめに取る。
灰汁がでなくなったら、弱火にする。
しょう油を適当に入れて、味を調える。感覚的には、市販のすき焼きたれよりちょっと甘めの感じ。
このとき、煮玉子を作りたければ、ゆで卵の皮むきしたものを入れる。
付け合わせに最適。

後は弱火＋落としぶたで、煮込む。ネギが溶けてしまうくらいが目安。

あつあつでも、さめてもおいしいのでおためしあれ。

こっちは、煮込んでいる最中に、ワインとチーズを冷蔵庫から引っぱり出してしまい、おなかいっぱい。コーラ煮は、明日の弁当だな。

まだ体にワインが残っている、いい気持ち、今日はここまで。

York

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