スーパーに置いてあるレシピの小冊子にクリームコロッケの作り方が
あったので、チャレンジしてみました。
ずいぶん前に母からもらったカニ缶があるのでカニのクリームコロッケと、
あと、コーンのもいっしょに作りました。
ハカリがなくてバターの50gがどれくらいか検討もつかなかったので
気持ち多めに溶かしてみて、小麦粉とホワイトソースを練っていたら、
どうもダマばかりできてしまってイマイチなすべり出しでした。
それでも無視して牛乳を注ぎ、泡だて器でにゅいーんとかき回し続けてると、
なんとなくそれっぽくなって一安心。
カニクリームのチームとコーンクリームのチームにわけて、
それぞれの具を混ぜると、小麦粉のダマも目立たなくなって
いい感じになってきました。
冷蔵庫で冷やしたら、小麦粉・とき卵・パン粉をつけて…
というところで、ホワイトソースがやわらかすぎて
なかなかうまく小麦粉とかがついてくれません。
それでもどうにか衣をつけてしまうといちおう形にはなったので、
あとは油にドボン。
どうも揚げすぎると爆発して中身が飛び出てくるようなので、
薄く茶色になってきたくらいでぴょんぴょん引き上げました。
味付けの塩コショウとかかなりいいかげんだったけど、
人に出してもいいくらいけっこうおいしくできましたよ。
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