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そんなクリスマスイブ - 2024年12月24日(火)
本日はクリスマスイブ。
ここ数年、パルシステムで注文した丸鶏をオーブンで焼いて、でっかい
ローストチキンを食べることが定着しています。
冷凍で納品されるので、食べる３日前から解凍開始。
２４時間経っても半解凍くらいにしかなってないんですが、その時点で調味液
（添付のレシピどおりのもの）にドボンして１晩漬け込みます。
翌朝上下をひっくり返して仕事に行き、帰宅したらようやく調理開始。
液体から丸鶏をむんずと取り出して水分をよく拭き取り、足が開かないように
タコ糸で縛って１６０℃のオーブンで４０分焼く。
４０分したら上下をひっくり返してさらに４０分焼く。
だったそんだけ。
ママ友とかに話をすると、
「いや〜大変〜！！」とか
「本格的〜！！」
って言われるけど、案外工程は少なくてラクチン。
その上美味しくってボリューム満点、尚且つクリスマスっぽい！！🎄
何だかんだ、それがいちばん大事じゃないですか。
クリスマスっぽければＯＫ。
雰囲気出ればＯＫ。
「コレ食べると年末って感じがする」
と次男が言ってくれたので、洗脳には成功したと言って良い。
昨年に引き続き、ローストチキンのデクパージュ（切り分け）は長男が
担当してくれた！！
いやあのさ〜、昨日は何の日でもないイブイブの日に次男がさばいてくれた
鯛の刺身を食べて、イブの日は長男がデクパージュしてくれたチキンを
いただけるなんて、こんな幸せあっていいんだろうかと思うよねー。
幸せなんて、なんぼあっても良いですからねー
デザートは、これも毎年パルシステムで頼んでいる冷凍のクリスマスケーキ。
スポンジと白い生クリームオンリーの状態で納品されて、飾り付けは各自で
どうぞっていうパターンのやつ。
なので苺も同時注文しておいて、それを好き好き乗っけて食べるわけです。
苺もとっても甘くて美味しかった。
高かったけどな！！
クリスマス直後のカタログに載ってた苺は、値段ガクーン落ちてるぅ！！
パルシステム、足元見てくるぅ！！
世の常！！
でもこうやって、かけたいところにガツンとお金かけられる生活させてくれる
旦那様にありがとうです。
明日ですか？
明日は不二家のクリスマスケーキの受け取りに行ってきますー
クリスマスケーキなんて、なんぼ食べても良いですからねー
...
こんなクリスマスイブイブ - 2024年12月23日(月)
昨日、仕事が終わって着替えてから少し休憩していましたら、職場にいつもの
魚屋さんが発泡スチロール抱えて入って来ました。
社長のところに直行して行き、どうやら安くするから真鯛を買ってもらえない
かと交渉しに来た模様。
そして断られた模様笑
そんな魚屋のお兄さんをつかまえ、どんな鯛ですか見せてくださいいくらですか
と質問攻めにしまして、スーパーではあまり見ないサイズ感の鯛が１匹1,000円
だと言うので、じゃあ私買いますと。
全部は買えないけど１匹いただいて今夜の夕飯にしますと。
「あざす！じゃあ袋持ってきます！」
と言ってお兄さんがいなくなったときに、いや１匹じゃ足りないか２匹買おう
と心変わりし、結局真鯛を２匹お買い上げ。
「助かりますぅ！ありがたいっす！」
と、何だか良いことした気分になりました。
私としては
「いや〜、夕飯のメニューに悩まなくて済む〜！ラッキー♪」
だったんだけども笑
あ、厳密に言うと１匹1,000円ではなくて業務用の魚屋さんはキロ単価で
売りますので、1kgあたりが1,000円で、ちょうどその鯛が1kgくらいだった
ってことです。
とはいえそれを捌いて頭としっぽと内臓とヒレと骨を取り除くと、歩留まり
としては約半分くらいにはなるわけですが。
骨だってアラ汁にするし無駄はないわけで。
意気揚々と鯛を持ち帰り（重かった！！）（てかあれ牛乳２本より重かった
気がするけど！！）、お魚大好き次男にジャジャーンと披露したところ、
よろこんで「オレがさばく！」と言ってくれるではないですかー
うちの次男は魚大好きでして、食べるだけに留まらず捌いたりおろしたり
するほうにも興味を持ち、これまで何度か次男に魚の３枚おろしを任せて
きました。
初めて１人でお刺身を作った日には、時間をかけすぎてものっすごい生臭い
ものが出来上がってしまい（嗚咽するほど臭かった）、食べ切れなくて
廃棄したという苦い経験もあるのですが、それにもめげずに今回また再挑戦。
しかもね、こういうのってたま〜に１匹しかやらないとなかなか上達って
しないんだけど、２日続けてやるとか、２匹続けて捌くと一気に上達する
もんなんですよ。
技術系は、とにかく数をこなす、場数踏むってことがいかに大事かというのが
とても分かりやすく表出するのが「魚の３枚おろし」だと私は思ってます。
おかげで美味しいお刺身をいただくことができました！
だがしかし彼がよく見ているYouTuberの方は、腹骨をすかずにそのまま
切り落としてしまい、アラのほうにまわすらしく、アラ汁が大変豪華に
仕上がっておりました。
今度は腹骨をすく技術を習得してもらいたい！
...
こんなクリスマスイブイブ - 2024年12月22日(日)
昨日、仕事が終わって着替えてから少し休憩していましたら、職場にいつもの
魚屋さんが発泡スチロール抱えて入って来ました。
社長のところに直行して行き、どうやら安くするから真鯛を買ってもらえない
かと交渉しに来た模様。
そして断られた模様笑
そんな魚屋のお兄さんをつかまえ、どんな鯛ですか見せてくださいいくらですか
と質問攻めにしまして、スーパーではあまり見ないサイズ感の鯛が１匹1,000円
だと言うので、じゃあ私買いますと。
全部は買えないけど１匹いただいて今夜の夕飯にしますと。
「あざす！じゃあ袋持ってきます！」
と言ってお兄さんがいなくなったときに、いや１匹じゃ足りないか２匹買おう
と心変わりし、結局真鯛を２匹お買い上げ。
「助かりますぅ！ありがたいっす！」
と、何だか良いことした気分になりました。
私としては
「いや〜、夕飯のメニューに悩まなくて済む〜！ラッキー♪」
だったんだけども笑
あ、厳密に言うと１匹1,000円ではなくて業務用の魚屋さんはキロ単価で
売りますので、1kgあたりが1,000円で、ちょうどその鯛が1kgくらいだった
ってことです。
とはいえそれを捌いて頭としっぽと内臓とヒレと骨を取り除くと、歩留まり
としては約半分くらいにはなるわけですが。
骨だってアラ汁にするし無駄はないわけで。
意気揚々と鯛を持ち帰り（重かった！！）（てかあれ牛乳２本より重かった
気がするけど！！）、お魚大好き次男にジャジャーンと披露したところ、
よろこんで「オレがさばく！」と言ってくれるではないですかー
うちの次男は魚大好きでして、食べるだけに留まらず捌いたりおろしたり
するほうにも興味を持ち、これまで何度か次男に魚の３枚おろしを任せて
きました。
初めて１人でお刺身を作った日には、時間をかけすぎてものっすごい生臭い
ものが出来上がってしまい（嗚咽するほど臭かった）、食べ切れなくて
廃棄したという苦い経験もあるのですが、それにもめげずに今回また再挑戦。
しかもね、こういうのってたま〜に１匹しかやらないとなかなか上達って
しないんだけど、２日続けてやるとか、２匹続けて捌くと一気に上達する
もんなんですよ。
技術系は、とにかく数をこなす、場数踏むってことがいかに大事かというのが
とても分かりやすく表出するのが「魚の３枚おろし」だと私は思ってます。
おかげで美味しいお刺身をいただくことができました！
だがしかし彼がよく見ているYouTuberの方は、腹骨をすかずにそのまま
切り落としてアラのほうにまわすらしく、それを真似して作った次男の
アラ汁は大変豪華に仕上がっておりました。
今度は腹骨をすく技術を習得してもらいたい！
今回は真鯛２匹でお刺身・塩焼き・アラ汁の３品を作ってもらいました。
９割方、次男作です。
私はちょこっと助けただけ。
お野菜何もないじゃんってことなので急いでサラダだけ作って、パルシステム
から来た伊達巻を切って（←違法とも言えるフライング）夕飯としました。
クリスマスでもクリスマスイブでもなく、イブイブなのにこんな豪華で
良いものか。
ちなみにこの一件を自分の両親と妹のいるグループLINEに共有したところ、
父から
「魚屋さんの人はとても嬉しかったと思うよ。飛び込みで営業かけてそこで
買ってもらえるなんて、なかなか無いことだから。from 元営業担当より」
というLINEが届いていました笑
うちの父、元ＮＴＴの営業担当です笑
妹からは
「即日処理が必要な食材にポンと2,000円出せるご家庭、そんなに無いで」
と言われました。
た、たしかにそうかもしれんが！
だがしかし私は夕飯のメニューが即決できてホクホクし、次男は３枚おろし
が上達し、美味しい夕飯がいただけてプライスレスこの上無かったよ！
クリスマスネタは続編あり。
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