＊野菜たっぷりちゃんぽん　◎参考　「おうち外食レシピ―レパートリーがみるみる増えるレシピ (ベネッセ・ムック)」　p16
　＊お手軽チャンポン　◎参考　「決定版 100円おかず321品 (暮らしの実用シリーズ Cooking) 」　p12

イトーヨーカドーで購入した生の太中華麺を使用。
ふたつのちゃんぽんレシピを見比べて、スープは 鶏ガラ粉末＋味噌＋牛乳少量＋塩こしょう＋すりおろしニンニク とした。
野菜炒めに火を通しすぎて、シャキシャキ感が減ってしまったのが、次回への課題だ。
でも思ったより美味しくて、満足のおうちチャンポンだ。




　＊ホームベーカリーで簡単あんこ餅　◎参考　クックパッドID 2011768

桜餅を作ってみたかったが、
カルディで道明寺粉と桜の葉の塩漬け　合わせて700円位になりそうだったので断念･･･
ヨーカドーのハッピーデーで餅米を買い、梅干しと、梅干しにまとわりついている赤ジソを叩いて、一緒に炊き込んでみた。
ピンクの色素も入れてみたが、色は特に出ず。梅も少量だったせいか。特に風味も出ず。
赤ジソがほんのり香る、それなりに美味しい大福ができあがった。
（あいかわらずパンケースを洗うのは大変･･･）

　＊海鮮ずし　◎参考　「新装版 材料3種、時間15分でこんなに新しい味ができます。―材料別211レシピ (主婦の友生活シリーズ) 」　p72

スーパーで1パック600円位のお刺身を、醤油プラス酒に軽く漬けてちらし寿司にした。しそと白ごまが香ばしくて美味しい。




今日のスイーツ

　＊きな粉クッキー　◎参考「まっちんのかんたん焼きおやつ」
　＊ミルクケーキ　◎参考「小林カツ代の焼き菓子＆冷菓 」p53
　＊いちごのババロア　◎参考　「まいにちのお菓子づくり―季節を楽しむ100レシピ」本間節子　p9

ババロアは、イチゴがまだ高いので、カシスジャムで代用してみたが･･･　
フレッシュ感がいまひとつかなぁ。　出盛りになったら、ぜひイチゴで再トライしたいものだ。

まっちんのクッキーは、卵を使わず、バターも使わずに植物油、重曹と、なぜか酢を入れる。　なぜ酢なのだろう？
そぼくーな味で、結構好きかも。

カツ代さんのミルクケーキは、練乳入りで、スポンジケーキと言うには少しバターが多く、バターケーキというにはバターが少なく卵白を泡立てたり。
マドレーヌっぽいかな。
今年の母のお誕生日ケーキはこれになった。

　＊かんたんオムライス　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p240

ケチャップ＋醤油　での炒めご飯に、ふわふわスクランブルエッグをのっけたもの。
本ではウインナー使用だが、鶏モモに下味をつけたものに変更した。
チキンライスって初めて作ったような気がするが、美味しくできた♪

つけあわせは、カツ代師匠の五彩漬けと、カツ代風キムチ。




　＊スイートプレーン　◎参考　「たかこさんの粉ものお菓子」稲田多佳子　p45

スーパーで賞味期限が近いミックスベリーが半額だったので、喜んで購入した。
これからもうまい具合に、半額に出会いたいなぁ〜　笑

本当はベーグルを作りたかったが、時間があまりなかったので
ミックスベリーを散らしたふわんふわん焼きドーナツ。

うら


おもて



　＊カットクッキー　はちみつとくるみ　◎参考「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀 p20

はちみつをメープルシロップで代用して作成した。
サクサク香ばしくて美味しい、ノンエッグのクッキーだ。

　＊ハムロール　◎参考「荻山和也のホームベーカリーで楽しむ毎日のお惣菜パン」

今朝食べるために、昨夜作ってみた。
3時間くらいかかった。
「朝いちばん早いのは　パン屋〜のおじさん」
って、朝に焼きたてを食べるにはハードルが高いので、これからも前夜にしようかな。

ハムロール、こんな風に作るんだぁー
と、いろいろ初めての経験があって、パン作りはとても楽しい。

久しぶりにファイルメーカーを立ち上げて、原価計算した。
強力粉200gの6個で全部で420円也。1個70円。
チーズが一番高くて200円近く、次がハムだ。
気持ち、けちって使えば、もう少し安く出来そうだ。

　＊さくさくクッキー　◎参考「まっちんのかんたん焼きおやつ」 p10
　＊ぽりぽりクッキー　◎参考「まっちんのかんたん焼きおやつ」 p14

丸いのがさくさくクッキー。
片栗粉と小麦粉が半々の配合で、大粒のたまごぼうろみたいな感じ。
私が作ったのは、しっとりな感じでさくさくしてないなぁ･･･

薄くのばして型で抜いたポリポリクッキーこそ、さくさくしてうまかった。
塩をまぶせば、完璧にリッツみたいだ。
重曹と酢を混ぜて、ブクブクするのを見るのが楽しかった。

つかの間の内職の切れ目だ。
２週間、つらかった･･･
あまりにつらかったので、再来月に入金予定のお金は、本当に大事に使おうと思った。

つかのまの休みだが、今のうちに確定申告の書類の作成、
あと体重が増えてしまったので、ウォーキング　(^_^;)


　＊重ね盛り豚丼　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p49

それで、今日は、サクッとつくれそうな丼ものをセレクト。

本では豚ロースを使い、
ごはん→キャベツ→豚→ごはん→キャベツ→豚
の順でダブル重ねするように書いてある。
うちでは、特売豚こまで作ったので、ただの豚の生姜焼き丼となった。（パワーアップをめざして、ニンニクも追加）
母には好評。お肉がもう少し甘めだともっと美味しいかも。とのことで、次回は　酒２みりん１　を　酒１みりん２　としようと思う。
我が家の豚丼は、これで決まり、かな？

年末にノンクリスチャンの人１人、クリスチャンの人１人とお見合いしたが、不調に終わり、
年が明けてから「キリスト教の人を見つけたので、紹介書をお送りする」と連絡がきたが、一向に届かずに早や数週間が経過した。


今まで、続けなくていい人のことは、わかりやすく中断されたことが何回かある。
電話が急に切れたり、
急にパソコンが固まって、メールが送れなかったり、
実際に会う前にトラブルになって終了したり。

今回も、そんな感じかな？


前の同僚から、いっぱい内職が送られてきた。
お金になるのは有り難いが、大変だーー

　　◎参考「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀

今度の金曜日に母の友人が来るそうで、「クッキーを焼いてちょうだい♪」と頼まれた。
でもまだ日にちがあるので、アイスボックスクッキーのたねを冷凍して、半量は前日に焼くことにした。
わたし的にはオーソドックスに、ドライフルーツ入りと、抹茶＆ホワイトチョコのアイスボックスクッキーだ。

ドライフルーツ入りは難なく完成。
抹茶入りが、なぜかなぜか、フープロでいくらガーガーまわしてもまとまらず。ボウルにとって牛乳を加えても全くまとまらず。
あれ？　あれ？　　あーーーバターを入れ忘れてた！

昨日、友人に会って先日の同窓会の色々な話を聞いたのと、
夜に見たダウントンアビーが、相変わらずてんこ盛りなので、
作っている最中に思い出していたら、バターのことをすっかり忘れてしまった　^^;

しょうがないので、粉と砂糖と卵でぐじゅぐじゅの生地をフープロに戻して、バターを追加してガーっとしましたが、
大変ザラザラなクッキーとなりましたとさ。


抹茶味、お客様に食べさせていいものか思案中。見た目はいいんだけど食べるとザラザラ。

　＊鶏肉とごぼうのすき焼き　◎参考　「新装版 材料3種、時間15分でこんなに新しい味ができます。―材料別211レシピ (主婦の友生活シリーズ) 」　p28

　＊大根の梅あえ　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p230

きのうイトーヨーカドーで鶏もも肉が安かったので、それを使った料理を。ということで選んでみた。
材料は鶏もも肉とごぼう、春菊のすき焼きだ。
生卵を食すのは少し抵抗がある私だが、すき焼きはしょうがないかな、という感じ。
本には「おいしさ、牛のすき焼き以上！」と書いてあるが、まぁ、牛以上ということもないが、確かに鶏でもいけます。
残った煮汁でうどんにするのも良し。とのことで、明日の夕食はうどんとなるらしい。

付け合わせは、違う本のすき焼きにあうメニューから選んだ。
塩もみした薄切り大根を、みりん＋たたいた梅肉＋ごま油で和えたもの。
こちらも確かに合いました。

　＊鶏ひき肉の簡単親子丼　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p228
　＊なたわり漬け　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」2月　p60

母が「親子丼が食べたい♪」と言うので、ちょっと変わった鶏ひき肉の親子丼を作ってみた。
鶏肉はひき肉を使い（昨日も書いたミニチョッパーを使用して、むね肉を挽いた）、調味汁にスプーンでポトンポトンと落とす。
他の具材は、ふつうに玉ねぎと椎茸で、卵でとじる。
ふつーに美味しいが、ひき肉より普通に切った肉の方が好きかも･･･
次回は、ひき肉団子に生姜やネギも混ぜてみようと思った。

お漬け物は、大根と人参の薄切り、キャベツに、ごま油＋酢＋砂糖＋塩＋醤油＋生姜の薄切りを加熱したものをザッとかけて、重しをしてしばらく置いたもの。これも普通に美味しい。




　＊バナナのオートミールクランブル　◎参考　「まいにちのお菓子づくり―季節を楽しむ100レシピ」本間節子　p20

バナナのお菓子が続いた。
いい感じに熟れてきた最後の1本を使った。

オートミールがないので、押し麦をミルサーして使った。

クランブル クランブル クランブル クランブル クランブル クランブル
ばなな ばなな ばなな ばなな ばなな ばなな ばなな ばなな ばなな
クランブル クランブル クランブル クランブル クランブル クランブル
底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底 底

こんな感じに重ねて焼いたもの。

おうちでしか食べられないような、ちょっと変わった美味しいお菓子ができあがった♪

　＊キャベツと肉団子の中華スープ煮　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p32

レシピ名そのまんまのお料理である。

パナソニックの普通のサイズのフープロを持っていて、お菓子づくりに便利に使っている。
ただ、一度使うと、洗って乾かすのが大変で、粉もの等を連続して使えない。

昨日「山善(YAMAZEN) ミニチョッパー FC-200」を電器屋で2000円位で買ってみた。
帰ってきてアマゾンのレビューを見てみたら、「すぐ壊れた」みたいなのが沢山あって、うちのはどうかなぁ･･･と恐る恐る使ってみた。
今日は肉団子用の自家製ひき肉を作ってみた。ガーっとする音が大きいパナよりももっと響く。上の住人がいないときでないと、使えないかも。
豚こまきれ肉200gを、少し凍らせてから3回に分けて挽いて、結構いい感じに出来上がった。
少しだけ挽き肉にしたいときに、冷蔵庫にあるお肉で作れるのは便利でいいな、と思う。

あとは、この器具がどれだけもつか･･･
もし壊れたら、次はクイジナートのミニにしようと、もう考えていますが･･･


春雨入り肉団子。うまい

　＊バナナロールスコーン　◎参考　「まいにちのお菓子づくり―季節を楽しむ100レシピ」本間節子　p19

こちらはパナのフープロで。
あっという間にスコーン生地ができた。
バナナ1本丸ごとをスコーン生地でくるんで棒状にし、冷蔵庫で寝かせ、ストンストンと輪切りにして焼く。
なんだかかわいい形状だ。
バナナがとろ〜りして美味しかった。

y

My追加