| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
所沢のお店・レイアウト決定 - 2010年04月16日(金)
昨日悩んだレイアウトであるが、今朝は早起きして図面と睨めっこ。
打合せには11時半に事務所を出れば間に合うのでギリギリまで考えてみることにした。なくなった個室を何とか確保したいので思い切って倉庫スペーズをなくしてみた。厨房区画が広いので収納に関しては何とかなるのではないかという判断。
しかし、マイナス60度のスーパーフリーザーの設置場所がなくなるという問題を解決しなければならない。屋外に置くということも可能かと思うが、それは現時点では確認出来ないので打合せの際に提案することにした。
午後からの打合せには調理担当の方も遠路新潟からお越しになり同席。いろいろと確認しながら打合せを進めていったが、最終的なレイアウトは今朝早起きしてまとめたものに決定した。諦めずにもっと良い案がある筈だと考えたことがいい結果となったのである。
個々の厨房機器に関しても詳細の確認が出来たし、客席にレイアウトもまとまったので、次回はデザイン的な部分の打合せを行うことになった。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
|
