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接客で変わる店の印象 - 2010年04月30日(金)
ブログとかで評判のとあるお店に行ってみた。
雰囲気もいいし、料理もそれ也に美味しかったのだが、接客がイマイチだった・・・。ひと言あれば印象が変わるのに勿体無いな。
こういうことはいろいろなお店に行ってみてよく経験している。本当に勿体無いなと思うし、どうしてこの程度のことに気付かないんだろうと思うんだけど、本当に気付いていないケースと別にそんなこと気にする必要はないと思っているケースとかがあると思う。
後者は余程味に自信があるのか、飲食店としての大事な要素を忘れてしまっているのか定かではないが、この手の店は伸びる要素は少ない。逆に気付いていない前者の場合はちょっとした切欠で凄くいい店になる可能性を秘めている。
今日行った店は前者じゃないかなと思ったが、暫くしてからもう一度行ってみる心算である。
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