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クレーム？ - 2010年05月24日(月)
とあるお店での出来事である。
お客様からこう言われた・・・と。
「オーダーが入ってから茹でるんじゃなく、茹でておけばもっと早く出せるでしょう」
このお店は立喰いではなく、保守本流の手打ちそば店である。今でも出前併用店とかの町のおそば屋さん的なところはランチタイムのピーク時には茹で置きしているところもあるが、手打ちそば店でそんなことをしている店なんてまずないだろう。
そのお客様は何度か来店してる方とのことだたので手打ちそば店だということは知っている筈。しかも、それほどお待たせした訳ではなかったらしいし、どういう意図でそういうことを言って来たのか理解に苦しむということだった。
まあ、世の中にはいろいろなお客様がいらっしゃるし、嘗ても「鴨ぬき」のオーダーが入り、お出しして暫くすると「おそばはまだですか？」と言われたらしい。店としては「鴨ぬき」のオーダーなのでその通りお出ししたのであるが、そのお客様曰く「ぬきってもんは後から蕎麦をだすもんだ」とのこと。
一体何処からそんな間違った情報を仕入れてきたのか分からないが、ひょっとして彼方此方で同様のことを言ってお店を困らせているのかなと思った。
他にも天丼は海老が3本でなければならないとか、そばがきの提供の仕方とかでいろいろ言われたことがあるという話しを聞いた。そばがきなんていろいろな提供の仕方がある訳だし、じゃあどれが正解かなんていう答えはないのではなかろうか？
これは蕎麦屋に限らず、いろいろな業種に於いてもあるだろうと思われるが、店側としてもどう対処して良いものか困っていることであろう。
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