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所沢のお店・今日も現場 - 2010年06月11日(金)
今日は工事の進行状況の確認もあるが、メインは厨房機器の単品図の確認。細かい使い勝手があるので一つ一つ確認をしていき、壁吊りの機器も実際に壁面に原寸で位置を示し、それで確認をしてもらったりとかなり長い時間を要して打合せをしていった。
厨房に関しては実際に使う人によって勝手が違うし、特に今回の案件は何十年と料理人としてやってきた方なので、一番やり易い寸法や使い勝手がある筈だからより慎重に進めていった。
打合せの途中で後から導入が決まった肉のスライサーが予定していた場所には納まらないということが判明し、どうしようかと思ったものの、ちゃんと頭を使って考えれば知恵が出る。駄目・・・と諦めず、いろいろ工夫をしていけばなんとかなるもんである。
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