| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
塩だけじゃきつかった・・・ - 2010年10月02日(土)
とあるお店で「天せいろ」を食べた。
このメニューは店によって食べさせ方は様々である。
もり汁で・・・
天つゆで・・・
そして、塩で・・・
ここは塩だった。
普段手掛けているお店は基本的に「天つゆ」と「塩」の両方を出すようにしている。それはお好みで使い分けてもらいたいと思っているからで、「もり汁」だけで蕎麦と一緒にということは極力避けてもらっている。でも、町場のおそば屋さんや一部の老舗では今でも「もり汁」で食べさせる店も多いが、それはそれで何となく許せちゃう。
それは何故かと言うと、昔は殆どそうだったからね。
しかし、今は天つゆと塩を出す店が増えてきたが、塩だけしか出さない店も・・・。余程天ぷらに自信があるのだろうと思いきや、とてもじゃないが塩だけでは食べれないものもある。実際に手掛けたお店でも塩だけを出したいという場合があったが、まだまだそういうレベルではなかったので、当面は天つゆも出すようにしてもらった。
今日の店は上品な感じの佇まいなのでそれに合わせて「塩」で食べさせようと思ったのだろうが、正直なところ無理だったので、本当や嫌だったけど「もり汁」に浸して食べることにした。
これが「天せいろ」だったから「もり汁」が付いてくるのでいいのだが、単品の「盛合せ」だったらどうなっていただろうか・・・？「天つゆ戴けませんか？」と聞くのか、残しておいて「かけそば」頼んで「天ぷらそば」にして食べるのか・・・？
でも、「天つゆ」を出さないで「塩」だけでというのはちょっと無理のあるお店って結構多いんだよな。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
|
