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かけそば - 2010年11月19日(金)
昔、「一杯のかけそば」という物語みたいなものが話題を集めたことがあったが、何となく貧乏臭いイメージのある「かけそば」だが、実は物凄く贅沢な食べ物ではなかろうかと思っている。
これほど店の力量がハッキリと分かるメニューはないと思うし、誤摩化しの効かない本当にシンプルで且つ繊細なものである。だからメニューに入れていない店を見ると自信がないのかなと思ってしまうことも・・・。
最初から薬味が乗っているのは論外だし、柚だって入れないで欲しい。折角のシンプルで繊細な汁の味が変わってしまうのが嫌なんだよね。そもそも薬味って入れる入れないは好みのものだし、それを最初から入れているのってどういうことなのって思ってしまう。
立喰いなら未だしも、そこそこまともな店で最初から薬味のネギが乗っていると本当にガッカリするのだが、これってナポリタンに最初からチーズを掛けられているのと同じくらい嫌である！
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