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日本酒の提供の仕方 - 2010年11月26日(金)
これは店によって様々であると思う。
手掛けているお店では基本的に徳利か片口の器で提供するようにしているが、どうにも嫌なのが升にグラスを入れて溢れた酒をグラスに戻すというスタイル。安い酒場とかなら別にいいけども、それなりの雰囲気と客単価設定のお店でこういう出し方をされるとガッカリしてしまう・・・。
それって野暮ったいし、不衛生だと思う。
例えば、升に半分くらい注がれたところにグラスを入れ、そのグラスに注がれたとしたらどうだろうか？升にグラスが最初から入っているか、後から入れるかの違いだけで要は同じこと。でも、そういう出し方をされたら殆どの客は嫌な気分になるだろう。
それと表面張力ギリギリに注がれたグラスを持ち上げることは出来ないので、当然乍ら口をグラスに持って行くことになる。前にも記したが、それが立飲みや安い酒場なら違和感のない光景だと思うが、客単価５千円を越す店で客にそのようなことをさせるというのはちょっとどうなのかな？・・・と。
決して上品な飲み方とは言えないし、ハッキリ言えば下品な飲み方である。
お上品ぶった店だけど、やっていることはこういう感じ・・・ではもう一度来たいとは思えない。
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