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流行もの・・・ - 2010年12月11日(土)
私自身、何でもシンプルなものが好きであるが、最近流行のこってりやピリ辛はどうも馴染めない。全く受け入れられないとか、嫌いだという訳ではないのだが、何でもかんでも同じ味付けにしてしまっているような気がしてならない。
そういう味付けをすることが必要とされるものには抵抗はないが、態々そんなことしなくてもというものは理解に苦しむ。元々の素材の味を殺してしまい、一体何を食べているのか分からなくなるしね。ひょっとしたら元々の素材のレベルを落とし、そういう味付けで誤摩化しているのではと思えるものさえある始末。
それと何処も彼処も右に倣え的な風潮はどうしたものか・・・と。流行っているからやってみましたというものばかりだし、チェーン店ならいざ知らず、個人店まで自分自身の味を捨ててまで真似することかと思ってしまう。
中には真似しているようでもちゃんと自分のスパイスを入れ込んで上手くまとめているものもある。こういうところは流行を上手く取り入れ乍ら自分自身のスタイルを築けるから問題はないが、そうじゃない単に真似事しか出来ないようなところは次に何かが流行ったら今のものを捨て、直ぐに飛び付くんだろうな・・・。
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