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衛生管理 - 2011年05月04日(水)
例の焼肉店の件が気になる今日この頃であるが、この業種に限らず衛生管理がきちんと出来ていない店を結構見掛ける。偶々入った中華料理店もオープンキッチンスタイルなので調理行為がそのまま全て見える。中華特有の丸太を切ったようなまな板で何から何まで切っているが、一度たりとも表面を拭いたりしないし、何となく怖くなってしまった。
店全体も不衛生な感じは否めないし、こういう店特有の排水溝の臭いもキツい。床は見えなかったが、きっと凄い状態になっているんだろうなと思うとお金だけ払って店を出ようかとも・・・。営業許可を出す保健所がこの状態を見たら何と言うのか？開業時の綺麗な時だけ検査し、あとは知らん顔だから不衛生な店が山ほど存在することになる。
もう少し定期的に巡回するとか出来ないものなんだろうかと常々思っている次第である。
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