花絞り祭りの中で
ケーキの材料になる
小麦粉から米粉を試し
その後暫く空いたけど
今度は
おから粉を使って
シフォンを焼いてみた

あ
その前に
砂糖に変わる
カロリーオフの
甘味料もいろいろ
購入しては
料理に使って
試してるんだけども

今回のシフォンにも
粉状のステビア糖と
カロリーオフの
液体のを使って
さらには
クリーム部分にも

がしかし
いつまでも残る
キレの悪い甘さが
どうも気になる

配合を見ると
スクラロースとか
エリスリトールとかの
影響かと思うんだけど
そうなるとたぶん
ラカントとかもダメだろう

おから粉シフォンは
ちょいと素朴な食感ながら
カロリーオフってるし
グルテンフリーだし
と考えると
かなりイイ感じなので
後は甘味探求だ

普段使っている
きび砂糖や甜菜糖が
やっぱり美味しい
のは当たり前なんだけど
罪悪感なしで
食べられるスイーツを
もう少し試してみたい

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