昨日は
米粉のパンを
初めて焼いてみた

こういう時
まずはいくつも
レシピをメモって
その中から
公約数的な共通項と
取り入れやすい
アイデアとかを
拾うワケなんだけども

発酵が一回だけ
のレシピを比べると
成型前と後との
両方があって
とりあえず前者を選び
やってみたものの

水分量が多かったのか
成型すると
凸凹のままになったので
霧吹きをしてから
二次発酵へ移行
まるく膨らんだ所へ
オイルを塗って焼いた

出来上がりは
優しい色でいい感じ
カチカチだったのを
暫く蓋して置いたら
ふんわりとなったので
いざ試食

お味もまた
あくまでも優しく
でもなんだか
お餅に空気を入れただけ
の感じが
どこかにあって
これで正解なんだろうか

また
もう少し
レシピを研究して
生米で焼くのも試して
食パンの型で
焼けるようになりたいな

+++++++++++++++++++++++++
Creema店は
右下のリンクからどうぞ

吉祥堂のiichi店はコチラ
https://www.iichi.com/shop/kissyoudo
+++++++++++++++++++++++++