小豆は身体にいいので
なるべく摂りたいけど
あんこにしたら
恐ろしい程の
砂糖が必要で
作る度にゾッとしてた

なので
自分でも是非一度
発酵あんこを
作ってみたくて
最適温度をキープするのに
我が家の炊飯器では
高すぎるようなので
クッキングヒーターの
保温機能を活用してトライ

それでも
こまめな温度管理が必要で
めっちゃ手間掛けての
１０時間経過で
優しい甘さのが出来上がり
そのあんこを使って
本日はパンの仕込みをば

ちょうど
四角い型を買ったので
生地にあんこを広げたのを
ぐるぐると巻いて
カットしたのを並べた
ちぎりロールあんパン
なるものはどうだろかと

んで結果は
あんこがゆるすぎて
見栄えはイマイチながら
罪悪感なしで
ばくばく食べられるのが
やっぱ素晴らしい
先日のドーナツみたいに
揚げてないのもさらに良き

今度作るなら
ロールではなく
プチパンひとつずつの中に
先にあんこを入れてしまう
ってのもいいな
生クリームとか
練乳とかをプラスしたら
さらに美味しくなりそうだ


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３６センチの宇宙
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