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お料理〜〜♪ - 2005年09月11日(日)
昨日、友達に誘われて
お料理教室に行ってきました。
考えてみたら、去年から何度も誘ってくれてたのに
なかなか時間が合わずに、
今回やっと初参加☆
お料理教室なるものに参加すること自体が初めてで、ドキドキ☆
今回行ったのは
fooding club
というところなのだけど、
普通のお料理教室というよりは
（って、行ったことないからよく知らんが・・・）
みんなで楽しくゴハン作って食べておしゃべりしましょ〜♪
的な会なのでありました。
毎月、テーマが決まっていて今月はスペイン。
主宰の方が先日スペインへ行かれたらしく、
そこで、かの”エルブジ”プロデュースのホテルで食べたお料理からヒントを得て考えられたお料理の数々。。。
とりあえず、メニューをご紹介いたしますると・・・
・かぼすのフローズンジンフィズ
・いくらのフリット
・温度差のあるポテトスープ
・白身魚の”真空低温調理風”アボカドクリーム＆バルサミコソースマラドン塩添え（長い名前だが、これ以上省略できないらしい。笑）
・子羊のソテー ローズマリー風味 ベークドアップル添え
・シーフードパエリア
・ココナッツのブランマンジェ いちじくの赤ワイン煮添え
てな感じでございます。
素晴らしきおもてなし料理のコースでありますな。
こんなん、一人で作っておもてなしできたらどんなにカッコイイだろう！！
参加者はあたしを含めて５人だったので、
それぞれジャンケンで担当料理を決定。
あたしは”温度差のあるポテトスープ”担当になりました。
これは、温製スープと冷製スープが二層になっているお料理。
ヴィシソワーズ自体は、母がよく作るので
なんとなく手順はわかっているつもりだったけど、
レシピどおりにやるとなると緊張〜〜〜〜〜（×。×）
とりあえず、ここ最近ジャガイモの皮すら剥いたことなかったしね（ー。−；）
ジャガイモの皮を剥いたあと水にさらし、
刻んだ白ねぎと共にバターで炒める。
チキンスープと牛乳を入れて煮たあと、ミキサーにかけて
半分は温製、残り半分は冷製に。
器の下半分に温製をよそい、その上に冷製を注ぎ足す、
という感じで、作り方自体は至ってシンプル。
しかし、自己流＆ブランクというものはコワイですな。
考えてみれば、一人暮らしは長かったものの
中学を卒業してすぐ上京したため、母からですら何も習わず自炊生活。
（最初の１年は寮だったけどね）
家のゴハンを思い返しての見様見真似や、雑誌から知識を得るものの
完全自己流。
明らかに”廃棄率多いよな〜〜〜”的野菜の切り方をするわ、
とんでもなく塩辛い生姜焼きができあがるわ、
あんまり梅の味がしない、いわしの梅煮を作ったこともあったっけ・・・
失敗作も多々ありました。あの頃は若かった・・・
そんなこんなでも続けていると、
大学の終わりごろやパリに行ってからは、友人が家に来たり皆でパーティーをするときには何かしらのゴハンは出せるようになってたのですよ。
一応は。
でもそれから留学終わって家に帰ってきたでしょ？
なんだかんだで忙しかったでしょ？
親がいるからゴハン出てくるでしょ？
やんないんだな〜〜〜〜、お料理。。。
これはヤバイな〜、と危機感はいつも持ちつつ
なかなか行動に移すことができず、ただでさえ低いお料理の技術がより衰退していってるわけなのですな。
んで、話がそれましたが
そんなあたしがいきなり人と一緒に料理するなんて、
緊張するったらありゃしない！
しつこいぐらい言っているように、なんせ小心者なので
”こんなんで失敗したら・・・”
とか思うと、ドキドキしちゃって
余計にうまくいかない感じなのであります。
とりあえず、不器用な手つきでジャガイモのスライスもでき、
白ねぎもなんとなくみじん切りっぽくなり、
いい感じでいためて、牛乳とチキンスープで煮込み・・・
いい感じだったはずなんだけどね〜〜〜。
その後ミキサーにかける際、全部の量が入りきらなかったために
２度にわけてかけることに。
その時の分け方が均等じゃなかったんだな・・・
一方は水分が多くサラサラリ〜ン♪なスープだし
もう一方はジャガイモが多くまったり濃厚☆なスープになってしまいました。あはははは＾。＾；
まぁ、二層にわけるくらいだから
そんぐらいキャラクターの違いがあってもいいっしょ♪
と、こんなところでポジティブシンキング。
でも、こういうこと一つ一つからとてもお勉強になりました。
他の皆さんが作ったお料理はとてもおいしくて、
満足満足。
ワインもおいしくて満足満足☆
結果的には、おいしいもの食べられてシアワセだったわ〜〜☆
と自己大満足して帰ってきました。
またいつか行けるといいな。
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