2003年09月16日(火)

イカと格闘

くそう。パチョコンタイムがなかなか作れない。うっうっうっ…

ところで今、イカさんが旬なようで。

さばくどころか触ったこともないくせに、思わず安さにつられて買ってしまったワタシ。
早速うちにある魚料理の本を片手にチャレンジ……

案の定、皮を剥くところで四苦八苦。
なんか、いつかテレビで「ぴろろ〜ん」と面白いくらいキレイに剥ける方法…ってやってたよな。伊東家の食卓だったか、はなまるか、ベストタイムか…思い出せん。

本には「剥きづらい時は、塩をつけるとよい」とあったので、とりあえずそれに従い剥き剥き。ホントはイカリングでフライにするつもりだったのに、２はい中１ぱいが、軟骨とる時点でリングじゃなくなってしまい、断念。
なのでついでに内側の皮も剥くことに。これをとると、ゴニョゴニョしなくてこどもでも食べやすいと、これもやはり何かで見た。

……格闘すること、50分。何とか皮も剥けて一段落。イカさんはまぁ“フリッター”と、ゲソをから揚げにすることで決定。下味をつけたのち、他のおかずや味噌汁等々を……

と、やっているうちに、最後の最後でフリッターの衣にメレンゲを使うだの、メンドーな作業が残っていたことが発覚し、気付いたら6時半だった（爆）。

たっけはフリッターがお気に召したようで、ワタシの分までモリモリ食ってくれた。嬉しい限り♪


そして、食後の皿を片付け、先日の梨狩りでかっぱらって来た（！）梨をたっけと食いながらテレビを見ていたら……『伊東家の食卓』で「イカの皮がキレイにむけちゃうウラ技！」……………遅ぇよ(-_-)。

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