| 2003年09月29日(月) |
【根菜】カボチャコロッケ |
★---------材料（１０個分）---------★
カボチャの煮付け３５０ｇ、豚挽肉２００ｇ、タマネギ１／２個、白ゴマ好きなだけ、
溶き卵１個、バター大さじ１、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、塩コショウ適宜、
小麦粉適宜、パン粉適宜、サラダ油適宜、揚げ物用油適宜
★------------作り方♪------------★
�．椒Ε襪縫�ボチャの煮付けを入れ、一生懸命潰します。（皮はそのままでもＯＫ。）
�▲織泪優�をみじん切りにし、熱したフライパンにバターを入れ、軽く塩コショウをしながら透明になるまで炒めます。
��タマネギを�，離椒Ε襪貌�れます。
�で�したフライパンにサラダ油を入れ、豚挽肉を炒め、火が通ったら醤油と砂糖を加え混ぜ合わせ、水分を飛ばします。
�ト堝�を�，離椒Ε襪貌�れます。
�Ε椒Ε襪貿鬟乾泙鮃イ�なだけ加え（大さじ１〜２）、よく混ぜ合わせます。
�Д灰蹈奪韻侶舛鮴阿─⊂�麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げます。
は〜〜い！！完成！！
前の日のカボチャの煮付けで作るコロッケです。
全て火が通っているので、さっと揚げるだけでＯＫです。
見栄えは悪いけど味はとてもステキです。
でもさ、コロッケってホント難儀だね。
はぁー疲れたなぁー。
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★---------材料（２合分）---------★
米１．５合、もち米０．５合、松茸１００ｇ程度、
醤油大さじ１．５、塩小さじ１、酒大さじ１、出し汁４５０ｃｃ
★------------作り方♪------------★
�（討箸發訴討鮓Δ�、１時間程水につけ、ザルにあけ、１時間程水を切っておきます。
�⊂沼�の汚れを落とし、濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取り、短冊切りにします。
�３鐇瓩能个圭舛伴茲蠅泙后�（４５０ｃｃ以上は取って下さい。）
�て蕕貌�れた出し汁に松茸を加え一煮立ちさせ、松茸のみを鍋から取り出しておきます。
�セ弔辰深兔舛房髻⊂潴�、塩を加え一煮立ちさせ冷まします。
�ε敍蕕豊，諒董↓い両沼�、�イ亮兔腺苅械娃磽磴鯑�れます。
（煮汁の底の部分には松茸の汚れ等がまだ残っていますのでその部分は捨てて下さい。）
��土鍋を火にかけ、中火で１２分炊き、火を止めて２０分蒸らします。
は〜〜い！！完成！！
この分量（煮汁）は土鍋用の分量です。
炊飯器で炊く場合は炊飯器の目盛まで煮汁を入れて下さい。
煮汁を多めに作って松茸のお吸い物にしても美味ですよ。
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