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目玉焼き論（笑）。
- 2002年05月09日(木)
16：35。
この前のちびまるこちゃんで、
目玉焼きには何をかけるか・・というテーマをやっていましたが、
皆さんは何をかけて召し上がりますか？
お醤油？
ソース？
それとも、はなわ君同様、ソルトアンドペッパーでしょうか？
（テレビ見ながらはなわ君は絶対「ソルト」って言うな・・
と踏んでいたんですが、「ソルトアンドペッパー」でくるとは・・
今更ながらにはなわ君にしてやられました・笑）
不肖遊丸、これでも目玉焼きには少々のこだわりを抱いております。
先ず、何をかけるかと言えば、はなわ君寄り。
但し、ペッパーは不要。
塩のみです。
でも塩にも色々あるようで・・
遊丸は、黄身の旨みを最大限に引き出す、
海のミネラルをたっぷり含んだ赤穂の天塩をかけます。
そして、そのふりかけ方にもちょっとしたこだわりがあって、
必ず指で直接塩を摘み、精神統一して最大限の注意を払いながら、
約15ｃｍ上空（？）からパラパラとふりかけます。
更に、目玉焼き本体に関してですが、
遊丸は断然両面焼き派です。
何じゃそりゃ・・とお思いになるかも知れませんが、
目玉焼きを「見てくれ」で選んではいけません。
表面が多少汚かろうが、絶対に両面焼いた方が遥かに美味いです。
もちろん中は半熟で。
カリカリに焼けた白身を割ると、とろりとした黄身が流れ出す・・
この絶妙のバランス。
更にシンプル且つ奥行きのある味わいの塩が加われば、
無敵の目玉焼きと相成るわけです。
騙されたと思って試してみて下さい。
きっと貴方も両面焼きのソルト派になります。
今、俺の嫁さんになってくれた方には、
もれなく俺特製目玉焼きとコーヒーをお付け致します（笑）。
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