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| 2001年10月12日(金) | 干物の焼き方 |
今日、すっごい 一生懸命 言い合いしたのは
干物の（あじのひらきとかさ） 焼き方！
NHK教育で、 今日 9時頃から、あったんだよ
魚の干物と、 燻製の作り方！
それが、面白そうだと 夫が見たがって、あたしも見たい！と
思っていたので、
ダウンタウンのSPを 見終わったあと、
早速見ていたの
魚の開き方とか、 干し物チーム、 燻製チームに分かれて
作り方をやっていた。
それを、面白くみて、 ああだこうだ言いつつ、
お尻枕してもらいつつ、見ていたのだよ。
そしたらば、 そのあと
干物の焼き方がやったときだった。
言い合い！ もお 二人とも興奮、
お尻枕も解消
一生懸命言い合い！ もおねえ、笑いがこみ上げるんだよね
理由は
｢干物、皮から焼くか、 身から焼くか」
TVでは、ガスコンロでやっていた
皮から焼いていたんだけれども、
皮を焼くことによって 身と皮の間の油が
旨い具合に でてくるのだそうです。
そんでもって、 皮を3分 ひっくり返して 身を2分
ね、
だけどさ、
うちの 魚を焼くとこは
上から火が出るのだ
だから、
番組とは逆に、 先に皮を焼くには 身を下に向けなければならん。
だから、いいんだよねええ？
っていったの、 皮を先に焼くのが重要なんだよねええ、
うちは、皮を上にして、まず皮を焼かないといけないね！って
そしたら、夫が
「ちがうよ」と 説明してくれるのだけど、
へ？ なんで？ どうも納得できない。
だって、うちはさ〜〜〜 火が上から出てるから、
下には火がないから〜 TVと逆にしないと
皮から 焼けないんだよっってあたしはいって
夫は
「そうじゃなくて、 火が上下は 関係なくて〜」と
今も わからん。
ちょっと わかりかけたけども、わからん
ぷぅ・・・・
ということで、 相当言い合いが続き ビデオに撮っていたので
それを巻き戻して再生しても、あたしが納得せず
むぅ。。。。
笑いながらもお、 お互いゆずらない
しまいには、 違う話をしているのに
ふっと
｢皮がうえ・・・・」と あたしがつぶやく始末
ふぅ。
と、この話は 延々と続くので
今日は カレーにしたの
簡単だし、適当でいいし、 ご飯も昨日のがいっぱいあるし。
そして、なにより 北海道のでっかいジャガイモが！
うひひひ
「キタアカリ」という品種で、とても煮崩れしやすいんだそう。
なので 煮物系には合わないらしい。
でもあたしは、カレーにしよっ！
ってことで、肉を炒めて、玉ねぎでっかいの1個いれて、にんじん1本
そして、 でっかいキタアカリを 1個。皮のままがんがん切っていれた。
そして、煮込んだ・・・・
ふっと 見てみたらば！ いつもと様子がちがうっっ！！！！
やはり！
溶けてました。じゃがいも。
黄色い煮汁になってたもん、とろっと。
カレールーを入れる。やっぱりペースは バーモンド甘口。
煮込んでいるときすでに、 ターメリック、ガラムマサラ、カレー粉、
塩、胡椒などはしておいた。 パプリカも入れたか。
あるもので 合いそうと思ったものは、なんでもぶち込むあたし。
だから、けっこうスパイシーになってるかな。
あとは、今日残っているのは
ディナーカレーとかいうのかな？それの辛口か、中辛か・・・だった
残り全部入れた。
でも、じゃがいものとけた感じで、 すっごいとろみがついていた。
ルーを溶かすのも 一苦労
だけど なんだかすっごく 美味しそう
あたしは、とろみがあるカレーのほうがすき！
ルーも溶かし終わったあと、
もう1個 じゃがいもを 適当に切って いれてみた。
余熱で熱も通るだろうし、夫が帰ってきてから、
暖めなおすだろうし。
形のないジャガイモ1個 形の残ったジャガイモ1個
明日には余計にとろりん。
おいしかったよ！
夫は 夜ご飯を 8時頃食べたのに、
小腹がすいてといって、また食べていた。
ああ・・・・・
今度は ジャガイモで何作ろうかなあああ？
と、とっても眠いので、お休みなさい。
