帝国ホテルの元料理長、現・料理顧問の村上信夫氏が、その半生の記録を日経に連載中だが、今日の終戦記念日の内容が、ちょうど戦争終了時点の記録になっていた。 文章も、料理と同様、適切なタイミングでお客に出すものだ、という村上氏の姿勢が感じられて、とても愉快な気分になった。なるほど。
