というワケで味見。
Ｃ＆ＤのＧｏｏｄ　ＭｏｒｎｉｎｇとＳｔａｎｗｅｌｌのＶａｎｉｌｌａが昨日で両方終了いたしました。Ｇｏｏｄ　Ｍｏｒｎｉｎｇはバージニアを仄かなラタキアで香り付けると言うＤａｖｉｄｏｆｆのＲｏｙａｌｔｙに似たコンセプトでありましたが仄かにするにはＣ＆Ｄのバージニアは強過ぎる感が。つまりややアンバランスかな、と。バージニアとしては美味しかったのでありますが、＋ラタキアでどの辺を狙ったのかワシにはもうひとつ分かりませんでした。もうちょとラタキアが効いているＲｅｄ　Ｏｄｅｓｓａが恋しくなってしまいましたです申し訳無い。Ｓｔａｎｗｅｌｌは最後までバニラだと思って吸う事ができませんでフルーツ系の着香モノとしてはお値段の割に上等かなとは思ったのでありますが同じＳｔａｎｗｅｌｌならＭｅｌｌａｎｇｅの方が酸っぱい分好みだったりいたしまして。残念ながらどちらもローテーションには入らなそうであります。ま、この辺は好みの問題でありますれば。

で、本日は平日と言うのにバージニアと着香の両方とも新規であります。着香はバルク優先と言う事でまずはＣｏｍｏｙのＣａｓｋ　Ｎｏ．５にいたしました。けっこう乾燥気味でありますがまあバルクなら有り勝ちな事。とりあえずそのまま味見をいたします。明るいオレンジのバージニアとバーレイにテネシーバーボンで香りつけしました、と言う事でありまして開封するとバーボンと言われりゃそうかなと言う香りが。むしろお風呂上り的に爽やかな甘い香りが気になってしまいますが何でしょうなこれは。気持ち細身のリボンカットは茶色と黒い葉っぱが半々くらい。ブラキャベでありましょうかね。元がバーレイとかそんな事なのかも知れませんがただの思い付きですので保証はいたしません。点火一発。ううん、バーボンってこんな香りだったかなあ。酔っ払いの季節には今よりもっと貧乏でしたのでＪｉｍ　ＢｅａｍとかＦｏｕｒ　Ｒｏｓｅｓとか安物しか飲めませんでしたから高級バーボンだとまた違うのかも知れません。でもやっぱりお風呂上りの石鹸の香りだなあ。良い香りではあるんですけどね。バーボンじゃ無いよなあ、と。
吸い口はミディアム・ライトかちょいと軽めくらい。舌に少々当たるのは乾燥しているせいでありましょう。ちゃんとタバコ感があってそこに軽めの着香と言うワシの好みのバランスなのではありますがこの香りはどうかな、と。ま、少し加湿して吸ってみてから判断しましょうか。

バージニア系は久しぶりにＤｕｎｈｉｌｌのＵｌｔｒａ　Ｍｉｌｄを開缶。まだ吸った事の無いブレンドがいっぱいあるのでありますが何故これを選んだかと申しますと缶に少し錆が出ていたモンで。中まではそう簡単には入らないのでありましょうが久々だし良いかな、とね。蓋をプシュっとコジって開けると出てきたのは明るい色の。でもないな。明るいのとやや濃い目の茶色い葉っぱが登場。こちらも乾燥気味の気がしますがワシが湿った葉っぱが好きだからそう思うだけかも知れません。点火一発。ううむ、もうちょと酸っぱかった覚えがあるんだけどなあ。それにバーレイっぽさがこんなに前に出ていたかしらん。どうやらワシの記憶と言うのはかなり出鱈目な様であります。でもやっぱり美味いんですよねこれが。Ｕｌｔｒａ　Ｍｉｌｄとか言っておりますが決してメチャ軽では無くミディアム・ライトくらいでありまして味もコクもたっぷり入っております。こちらも少し加湿して再び味見をしようかと。もしかしたら前の記憶に近付くかもしれませんですし。

４〜５日に１度、パンを焼いております。ホームベーカリー以下ＨＢですけどね。アマゾンで５０００円くらいで買った安物なのでありますが少々五月蝿い以外はこれと言った不満も無く大活躍しております。ですが毎日となると少々飽きると言うのもまたホンネでありまして本日は気分を変えてライ麦パンを焼いてみる事にいたしました。材料一式は富澤商店と言うところから通販で入手いたしましたが配送料がクール便でも￥４２０と言うところがお店を選んだ決め手でありました。こういうところに気を使う店はワシ的に評価高いのでありますよ。
うちのＨＢではライ麦パンは全粒粉モードで焼けそうな感じでありますので記載レシピを適当に改変いたします。ライ麦を１／３にしてサワー種をそのまた１／３、イーストは半分に減らします。分量は勘でありますが経験値ゼロですので全くアテにはなりません。スイッチを入れて後は待つばかり。二次発酵の頃合にチラと覗いて見ると良い感じに膨らんでおりますがそんなに膨らまなくても良かった気も。まあいいか。４時間半程で焼き上がり。期待を込めてＨＢの蓋を開けると膨らんでいた天辺がぺしゃっとツブレておりまして何じゃこりゃ。ボリューム的にはこれで正しい様に思うのでありますけどね、だったら最初から膨らまない方が焼き上がりが綺麗じゃん、と思ったりしたモンで。次回はイースト君たちとその辺を良く話し合ってから焼きませんと。
などと思いつつ焼き立てを夕食の食卓へ。うん、美味い。美味いけどもっと酸っぱくて臭い方が好みかも。硬さや目の詰り具合は程好い感じであります。と言うワケで次回はもう少々サワー種を増やしてみましょうかね。ちょと高いパンになっちゃいそうではありますがまあ何事も経験でありますれば。ちなみに手前で作れると言う話もあるのでありますがドの付く素人でも何とかなるモンなのでありましょうかサワー種とやらは。「鎌倉在住のおっさん、自家製パンで食中毒」などと言うニュース種なら簡単に作れそうなのでありますが。ちょと調べてみましょうかね。こういうのはキライじゃ無いのでありますよ実は。