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| 2002年01月09日(水) | ピザ生地。 |
私の重要なお仕事の一つに
ピザ生地作りってのがある。
毎回２．５キロの粉を練る。
発酵させ分割しさらに発酵させ…
最初はいくらやっても
うまく練れなかったが
最近は時間も大分短縮できるようになった。
…腕の力がついたのか？
そして、お客さんに出すときは
それを円形に伸ばす。
こりゃまた昔はへろへろの楕円に
なっていたのだが最近は円に近くなっている。
やっぱり続けるということは
すごいことなのかも知れない。
夜、カエルコールをすると
ダーリンはまだ電車の中。
”おなかの調子が良くない”というので
心配する。簡易茶碗蒸と温そうめんを
作って食べてもらう。
私は隣でビールを飲む。
