ある病院の管理栄養士さんのコメントを雑誌で見つけた。
「口から味わって飲み込むまでに、
人は脳全体の３分の２の機能を使います。
高齢や病気で弱っている人は、自分の口で味わって食べること、
それ自体がリハビリなんです」と彼女は言う。
これからは「食を通して人間を育てる『食育』の時代」と以前に書いた。
それをすでに実践し成果を上げている人達の言葉は、
私を喜ばせてくれた。
「長い間、栄養チューブにつながれていた人も、
食べ物を口に含んだ瞬間、目がキラッと輝き、
全身がリラックスする」らしい。
もう少し、食に目を向けてみよう、そう思った記事であった。

「五感を動員して食事を楽しむ生き方」はいかが？