今日は中国人の女の子に料理の手ほどきをしてもらった。
中華料理の基本はマスターした。

・中華なべを暖める
・油を引く
・材料を入れる（何でもいい）
・焦げないように水をチョコチョコ加える
・砂糖、塩、醤油を好みの量入れる
・味の素を入れる

その繰り返しであの多彩な料理が出来上がるのだ。
すべての料理の違いは材料だけ。

烏骨鶏を丸ごと買って調理したが、水で煮て海草を突っ込んだだけである。
後で食べる時に各自頭や足を引っこ抜いてばらして食べる。
結構これで料理になるから不思議。

明日から自分で作ってみようと思う。
きっと何かがちがくて失敗するのだと思う。

皇帝