ジューサーを買ったので、絞りたての果物や野菜ジュース
を飲む機会が増えた。
最初は、絞り粕のにんじんやりんごを捨てていたが、
何だかもったいないという気がして、手間だけど、
１種類ずつ別に絞った残りかすでマーマレードを
作ってみた。
オレンジやレモンの皮もていねいに削いで、やわらかく
なるまで煮る。
ことこと鍋が控えめに主張するように、湯気を立てている。
絞り汁と砂糖、ペクチンを入れるとあめ色のような
オレンジのマーマレードが、少し鈍いが暖かなにんじん・
りんごジャムも完成した。触ってみるとまだまだ熱く、
果実の勢いのある香りが立ち昇ってくる。

ついでにタルトの台をこしらえる。今回は別のレシピで
砂糖を多めに加えたが、いつものおとなしいのにすれば
よかった。マーマレードの甘味を抑えるより、対抗しよう
としている。

こんな作業をしながら終日台所を行ったり来たり・・
オーブンからはみ出てくる焼き菓子特有の匂い、マーマレード
の瓶は、もの作りから遠ざかっているあるじに、もっと
台所で過ごしてくださいと、けしかけているようだった。

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