日本から送ってもらったビデオのなかに「伊東家の食卓」という番組がはいっていて、「おやつぱん」が簡単にできると紹介されていました。パンを作ることには以前からとても興味があったのですが、なかなか時間がとれずにいるさなか、この情報が入ってきてとても喜んでいます。まだ試してはいませんが、レシピだけメモの代わりにここに書きとめておこうと思います。

【材料】（５個分）
・強力粉 …２５０ｇ
・プレーンヨーグルト …１５０ｇ
・ベーキングパウダー …１０ｇ
・重曹 … 小さじ１／４
・上白糖 … ４０ｇ
・サラダ油 … 大さじ２
・塩 … 小さじ１／４

●練乳クリーム●
・無塩バター …７０ｇ
・上白糖 …２０ｇ
・練乳 …３０ｇ

つくりかた

まずは、ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、重曹、上白糖、塩を入れ、軽く混ぜ合わせます。
そこに、プレーンヨーグルトとサラダ油を入れ、指先を使って粉をかき混ぜるようにして合わせていきます。
普通、生地を発酵させると合計４時間位はかかりますが、「ヨーグルト」を入れると、たった３分、材料を混ぜ合わせるだけで生地ができちゃうんです！

材料が混ざり合ったら、今度は手の平を使って生地を練り上げていきます。
たったこれだけで、生地作りは完成！
この後、発酵させたり寝かせたりする必要はありません。

そして、生地を５つに分け、丸く形を整えたら、１７０度のオーブンで１５分ほど焼きます。
発酵させてもいないのにふっくらとふくらむんです。
※加熱時間は機種など、その他さまざまな条件によって異なるので、説明書などを参考にしてください。

あら熱がとれたらクリームをしぼって、粉砂糖（分量外）をかけるだけでかわいく仕上がるんです。
クリームを変えたり、フルーツを添えればちょっと豪華になっちゃうんですよ。

●練乳クリームの作り方●
クリーム状にしたバターに上白糖を加えすり混ぜ、そこに練乳を加えてさらに混ぜれば完成。

なぜ、発酵しなくてもいいのかというと、ヨーグルトに含まれる乳酸が生地のふくらみを助けてくれるので、発酵させなくてもフンワリやわらかになったんです。
固くなったときは、レンジで３０秒ほど温めると柔らかくなりますよ。

余ったヨーグルトで作ったヨーグルトクリーム。生クリームと好きなフルーツ。
練乳クリームや、カラフルなブルーベリークリームなど、いろんなバリエーションも楽しめます。

以上の情報は
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html
より転記したものです。

けい ｜MAIL

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