DiaryINDEX｜past｜will
| 2002年07月04日(木) | ＴＤＬとＵＳＪの格差 |
ＵＳＪが最大８か月も賞味期限切れした食材を使ったと聞いて愕然とした。｢もったいなかった｣が料理長のコメントだが、食べる人の安全をどう思っていたのだろう。予算内で調理をすることが安全より優先するマネジメントをＵＳＪは行っていたのだ。ＴＤＬが絶対にやらない壁に絵を描いて街に見せる陳腐さがあるＵＳＪ。一事が万事、究極の原因は｢誇り」がのないことだ。
|
V字経営研究所・酒井英之の4行日記 DiaryINDEX｜past｜will
ＵＳＪが最大８か月も賞味期限切れした食材を使ったと聞いて愕然とした。｢もったいなかった｣が料理長のコメントだが、食べる人の安全をどう思っていたのだろう。予算内で調理をすることが安全より優先するマネジメントをＵＳＪは行っていたのだ。ＴＤＬが絶対にやらない壁に絵を描いて街に見せる陳腐さがあるＵＳＪ。一事が万事、究極の原因は｢誇り」がのないことだ。
|
