ナイロビ郊外の会員制のジャングルレストランに行く。ここでは様々な動物の肉を店の中央で巨大な串で焼いている。その光景だけでも圧巻だが、焼けた串はボーイがテーブルを回りながら、希望者の皿の上にナイフで切り落とす。このボーイ達は実に楽しそうだ。その秘訣は客とのコミュニケーションがあること。その喜々とした姿に毎日同じことをしていても、違う反応があれば、人のモチベーションは維持できるのだとよくわかった。