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| 2006年01月26日(木) | 大根の甘酢つけ |
友人から大根の漬け物をもらった。
いわゆる「たくあん」とはちょっと違う
白い！！大きさは４つ割り＆２０ｃｍ長さ
新漬け？べったら漬け？これともちょっと違う
お茶受けによろしくって、
食事を待たずに半分以上食べてしまった。
これはいいわ、簡単らしい、「教えて〜〜」
大根５ｋｇ（皮を剥いた状態）２・４つ割り
適当な長さに切っておく
塩１cup
酢１cup
砂糖700ｇ
�‖膾�に塩をまぶすようにして重しをかける
�■夏�程で、水が上がってくるのでその水を捨てる
��酢と砂糖を混ぜ入れて再び重しをする
その後１日経って大根が砂糖酢に漬かった状態になれば完成！！
但し、２週間が限度で味が変化してしまうらしい。
