ひさしぶりに和菓子食べた（嬉）
‥‥しかも日本酒と一緒に（何故？）
自分の舌は大切にしないとイケマセン。。

きんつばを食べたんだけど、餡がこしあんだったの。
うーん、ちょっと邪道だなあ。
ってことで、「つぶあん」に軍配です。

もともと餡が好きだから、
あの小豆の味を味わうには粒が残っている方が、
すき。
よく買う和菓子やさんの御主人に小豆を煮ることについて
ちょっと聞いたことあるんだけど、
やはりつぶあんの方が気を何倍もつかうそう。
煮過ぎると単なる甘ったるいあんになるし
（こうなると、こしあんとしてもつかえないんだって）
煮えてないのはもっと困る。
何秒かのさじ加減だそうだ。

なんか、気合いだよね。あんこ一つでもさ。