明日からの食糧をってことで、キムチ鍋を作りました。
今回も大きなお鍋に満タンです。きっと１週間くらいかかるんだろうね、食べるのに。
今回は大根と金時人参にポイントをしてみました！
小さめに切ってボリュームを増しました。一つ一つが小さいので、しっかりとダシを吸い込むかな？と。
あと、薄揚げ。いつもは厚揚げなんだけど、ダシをしっかりと吸ってもらいたいなってことで、
薄揚げにしてみました。思っていたよりボリューム満点でお鍋は満載状態に！
お肉は豚バラ肉と鶏団子のみ。基本はお野菜のお鍋にしております。
豚バラも鶏団子も美味しいダシを出すきっかけに考えてるんけどね。
あと、ダシのベースは鶏ガラベースです。どっちかっていうと薄味で。
鶏ガラダシを作ってから、白菜、大根、金時人参、白ネギを炊き込み、
お野菜の旨味を引き出してみることにしました。
こんなに真面目にお鍋を作ったこと無いから楽しくってたまらないのね。
ある程度、良い感じにお野菜が炊けてきたら、お肉たち。
これでさらにお鍋の中の旨味は増しますね。
ここに、キムチの素を投入！、桃屋キムチの素は僕の料理に欠かせません！
そのあとに、薄揚げとニラを入れて、じっくりと炊き込みます。
本来はモヤシを入れようかな？って思ったんだけど、今回は思いっきり買うのを忘れてた！

明日以降に食べるんだけど、みなさんがやらないことをいつもやります。
キムチ鍋に「唐揚げ」を入れます。これはいろんな人に話をするけど、
なかなか「なんで？」ってしか返事が返ってきません。
でもね、これがほんまに美味いんです！、衣にキムチのダシがしっかりとしみこんで、
その状態の唐揚げを是非口の中で爆発させてもらいたいくらいですね。
これからのお鍋シーズン、こんなお鍋はいかがですか？？？

ちなみにダシの味見をしようとズルッと飲んでみました。
めっちゃ美味い！、そして辛い！、むせかえるほどの辛さでした。
ごはんが進むんだろうな〜って感じ。何よりのごはんのお友（とも）ですね！