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2002年01月10日(木) 旨味

離乳食担当月は、みんな薄味好みになる。
担当になって1週間。私の舌も薄味に慣れてきた。
ていうか、素材の旨味バンザイ。
まじでおいしくて、味見の最中何度も唸ってます。
うわーっうまーい!って。自分で(笑)。

調味料を使っちゃいけないから、ダシも、いちいちササミを茹でたり、野菜を茹でたり、にぼし・かつお節でとったりが当たり前。
砂糖の代わりに玉ねぎすりおろして入れたり。
でもなんだかんだ言っておいしくできるのだよ。これが。
材料自体も、新鮮でいいのばっかだしねー。
今日なんて、鯛(タイ)使っちゃったよ。
ていうか、「白身魚」で注文したら、鯛が来たんだよ。
子どもたちはしっかり食べてました。食ってくれよー。大きくなれよー。

午後のおやつに、かぼちゃのスコーンを出したんだけど、これがまたうまくて。
素朴な味〜で、これまたモリモリ食べてました。
おやつもちゃんと、子どもたちに合わせた食材で作ってるからねー。
例えば今日のおやつは、3回食の子にはかぼちゃ味(栄養価高めるためね)。
おなかがゆるめの子にはにんじん味(にんじんなどに含まれるペクチンは、便を固める役割があるので)。
卵黄しか食べられない子には、卵白抜きのかぼちゃ味(卵の変わりにかぼちゃ多め)。
の3種類作りました。
調乳室に新しいオーブンレンジも来たので、料理のレパートリーが増えて嬉しい。

帰ってきたら、家から近況FAXが(定期的にくる。笑)。
地元ネタなんだけど、出来ちゃった婚の多いこと多いこと。
友達もどんどん結婚してるし、地元に帰ってきてるし。
全然帰らないし、帰りたくもないので直接はさっぱりわかんないけど、
まぁ、みんな、がんばれ、みたいな。


◆今日のメニュー
ごはん、味噌汁、ぶりの照り焼き、うの花
◆おやつ
ドーナツ、牛乳


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